九龍で50年以上の歴史を持つ隠されたチェスナットストリートハウカー!

この女性は20代前半の頃から栗のストリートハウカーとして働き始めました。最近、そのような若い女性が通りで大きなシャベルで栗を焼くのを想像するのは難しいです。まあ、古い香港では、それは何も奇妙ではありませんでした。 50年以上経っても、彼女はまだ香港の路上で栗やその他の珍味を焼くために一生懸命働いています。彼女のロースト栗の品質と香りはとてもノスタルジックで、私が今まで食べた中で最高のものの1つです:素敵なスモーキーな風味と皮をむきやすいこれは非常に重要です、それは彼らがよくローストされたことを意味します。現在、香港には栗のホーカーの約450のライセンスがアクティブですが、栗以外の複数の製品を販売できるのはそのうちの3分の1だけです。これはそのうちの1つです - 彼女はまた、そのような小さなカートで多くの異なる製品を販売しています - ピーナッツ、サツマイモ、マカダミア、卵、ウズラの卵、クルミ、イチョウ(必見の1つ)。それはホーカーのように見えるかもしれませんが、私はそれが路上で魔法をしているワンウーマンバンドだと言うでしょう。香港のチェスナットストリートホーカーに精通していない訪問者にとって、ロースト栗は人気のあるスナックであり、特に一年の涼しい時期に、市内の多くの地域で見つけることができます。栗は通常、金属ドラムで木炭の上にローストされ、小さな紙袋で販売され、顧客は重量または袋で購入することを選択できます。一部のベンダーは、ピーナッツやサツマイモなどの他のローストナッツを販売することもあります。栗は通常、外側が軽く焦げ、内側が柔らかくなるまでローストされ、抵抗しにくいスモーキーな香りがします。チェスナットストリートホーカーは、香港のストリートフード文化の一部となり、多くの地元の人々にとってノスタルジックな子供時代の思い出です。彼らは外出先で楽しむことができる迅速かつ手頃な価格のスナックを提供し、その香りと暖かさは、今年の涼しい時期にお祝いの雰囲気に追加します。香港の栗のストリートホーカーの伝統は、都市がイギリスの植民地支配下にあった20世紀初頭にまでさかのぼることができます。冬の間、街で労働者やクーリーとして働いていた中国人移民は、屋外で働きながら暖かく保つ方法を探します。時間が経つにつれて、路上で栗を焼く練習はより組織化されました。チェスナットストリートホーカーは、市内、特に賑やかな商業地域で一般的な光景になりました。それは香港の歴史とそのユニークな料理の遺産を懐かしく思い出させるものです。